西葫芦:低蛋白质
1.葱段、西葫芦丁、红萝卜丁加适量盐搅拌,腌制一会儿,倒掉多余的水。
2.木耳泡发,适当切碎。
3.油稍多,炒发鸡蛋,搅散,大小适中。
4.加入木耳、鸡蛋,根据个人口味加胡椒粉或五香粉,完成馅料。
5.冷水上屉蒸25分钟,关火后,稍等数分钟再接锅盖。
6.完成,汁多,馅脆,食材丰富,色泽诱人。
西葫芦很嫩,水分足,所以提前加盐,脱掉部分水分。不能太久,久了,西葫芦便失了爽脆。不需挤压,搅动一下,倒掉多余即可,这样才能保证包子里有一定汁水。
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