土豆:和胃
王守羲十三麻辣鲜 | |
清水 | |
盐 |
1.土豆去皮洗净。
2.切成薄片,放入清水中,泡上5-10分钟。切的片越薄越好,最方便是用切片器,切花片薄片都行,我两种都切了。
3.泡好后捞出,沥干水分,或用厨房纸吸干。放入盆中,加入盐、孜然、黑胡椒和麻辣鲜,腌15分钟左右,调料按个人喜好定量即可。
4.烤盘上铺锡纸,预热180-200度。此时土豆将腌出许多水,将水沥干,在锡纸上刷很薄一层油,把土豆片平铺上去,烤20分钟,不能有任何重叠。
5.烤好后取出,稍稍冷却一儿会更脆,再配上老搭档番茄酱,完美零食。
6.成品图
1.如果闲着没事儿干,可以每隔几分钟,最好是每5分钟把土豆翻一次面,这样不粘且更好吃。
2.土豆泡得越久越脆,但最好别超过15分钟。
3.土豆切好后赶紧放入水中,以免变色。