用料：
- 水发腐竹 150g
- 白菜花 350g
- 葱 10g
- 姜 5g
- 蒜 5g
- 胡萝卜 20g
- 青椒 15g
- 盐 10g
- 鸡粉 10g
- 味精 3g
- 淀粉 10g
- 香油 5g
- 料酒 10g
- 白糖 5g
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 首先将水发好的腐竹放在案板上斜刀切成菱形备用
- 3. 再将白菜花洗净摘成小块放入盘中备用
- 4. 葱姜蒜切末，胡萝卜切成菱形片，青椒也切成菱形备用
- 5. 在锅中放入清水300克，转大火烧开，先放菜花，焯两分钟，然后再放腐竹、胡萝卜、青椒焯一下后，倒入漏勺备用
- 6. 在锅中放入色拉油15g，转大火烧热后，下入葱姜蒜爆香
- 7. 再加料酒，放入焯好的菜花、腐竹、胡萝卜、青椒翻炒
- 8. 加盐、味精、鸡粉、白糖转大火翻炒均匀
- 9. 加少许清水，待水烧开后，用10g淀粉进行勾芡，转大火翻炒几下，淋上香油即可出锅装盘
- 10. 成品图