黄油:低蛋白质
1.准备食材
2.把盐酵母高粉筛入牛奶中
3.用刮刀搅拌均匀
4.倒入面板上揉一会,加入黄油继续揉
5.就像洗衣服一样,用力揉
6.在摔打,继续揉
7.就这样揉来揉去。
8.大概揉至二十分钟
9.就揉出膜了。
10.分出三个面团,一个300多克。其它两个分别170克。
11.取出一个170克的面团加入沫茶粉
12.揉至均匀
13.在取170克的面团加入红曲奇粉揉均匀
14.放入盆里用保鲜膜分别放好。在用保鲜膜包好等着发酵了
15.发酵两倍大就可以啦
16.每个面团分别排好气,然后在分出十二个面团醒发十分钟
17.取一个绿色面团揉成条形
18.在取一个红色的面团擀成长行面片
19.把绿色的长条放入红色面片上卷起来
20.在去一个白色的面团擀长形面片,把红色的面放在白色面片上卷起来
21.如图这样
22.在依照之前那样,取一个红色面揉条,在取绿色擀片卷好最后取白色擀片卷好
23.做好每个放在吐司盒里二次发酵
24.发酵好的面
25.盖好吐司盖子
26.烤箱预热180中上火烤45分钟
27.烤好的吐司
28.成品图
烤箱按照自己家的烤制。我这是手工揉面,有面包机和厨师机就不用这样麻烦了,不过手工揉出来的面,也不是那么麻烦,感觉还好。