酱焖猪脚的做法

• 1.猪脚一个洗净，用刀片去除杂毛，切几片柠檬，用清水泡一个小时，可以去腥，或者用橘子皮泡也一样

• 2.捞出，沥干水分，冷水下锅，放葱姜料酒，煮开，撇去浮沫

• 3.焯好水，用凉水冲洗干净，再次用刀片刮一次，看看有没有杂质

• 4.轻微脱水

• 5.准备好各种调料

• 6.把黄豆酱均匀的涂抹在猪脚上，放上葱姜，八角，香叶，料酒，腌制一个小时

• 7.一个小时后，起锅，锅里烧油，放入姜片，葱段蒜瓣，放入猪蹄子炒制没水分，沿着锅边放白酒，去腥，加入冰糖，生抽，炒一会

• 8.移入高压锅，倒入开水，没过猪蹄，放入卤肉包，少量醋，盐，山楂干，用煮豆按键，顿制

• 9.做好的猪蹄，自然冷却泡一宿味道更好