花椒:温中
花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
酱油:补血、护齿、保护骨骼
鸡翅根 | |
香叶 | |
鸡精 | |
1.切葱姜辣椒备用。
2.取花椒,大料,干辣椒,小茴香,香叶备用。
3.用葱姜,料酒,腌鸡翅根一个小时。
4.把鸡翅根凉水入锅,烧开撇去浮沫。
5.把鸡翅根捞出备用。
6.另起炒锅,放花生油,然后放葱姜干辣椒,花椒,大料,香叶,小茴香爆香。
7.放入焯好的鸡翅根。
8.一直煸炒,炒至鸡翅根焦黄。
9.然后放料酒,酱油煸炒上色。
10.然后加入开水,放入两块冰糖,开锅撇去浮沫,盖锅盖开水烧鸡翅根,水要一次加够,中途不要加水。
11.大约烧30-40分钟,汁儿收的合适时,加入盐炒匀,勾薄芡关火,关火后放少许鸡精,淋入香油即可。
12.出锅装盘。
1,葱,姜,辣椒,料酒腌制鸡翅根去腥。
2,水一次要加够,中途最好不要再加水。
3,煸炒鸡翅根时要煸炒焦黄,要么炖出来有腥味。