炸排叉的做法

• 1.准备材料

• 2.依次把面粉，糖，盐，鸡蛋放入盆子，倒入20克芝麻，根据面粉的湿度慢慢加入牛奶，揉搓成面团，最后，手粘花生油，揉面，揉成光滑的面团。

• 3.把面团分成两份，醒30分钟。

• 4.取一个面团，操作板撒上芝麻和面粉，擀成面皮。

• 5.然后分成12份，每份10的正方形。中间再切一个小口。

• 6.来张特写图.

• 7.小面片放在手心。

• 8.一角卷入中间的小口里。

• 9.最后再翻过来。

• 10.这时，锅中放花生油，等面皮卷好了，油温也OK了。

• 11.拿一个面皮放进油锅，面皮很快浮起，油温这时正好。（7到8成热）

• 12.排叉放入油锅里，很快就会浮起，翻面炸成金黄色，捞出，控油。

• 13.金黄金黄的，是不是很诱人呢。

• 14.成品图。