花卷的做法

• 1.将全麦粉与酵母拌匀

• 2.加入酒酿汁（没有可以用牛奶或水代替）搓成絮状

• 3.揉搓十几分钟成光滑面团

• 4.加保鲜膜发酵至2倍大

• 5.揉搓排空空气，分成40个20g左右的小剂子，醒10分钟

• 6.擀成面皮刷上红糖和油调成的汁，包成自己喜欢的形状（这过程忘拍了）冷水上锅，小火上气后再转中大火蒸十五分钟

• 7.蒸熟后不急于打开，焖三分钟后再开