三色凉皮

三色凉皮
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健康功效

绿豆芽:清热
黄瓜:清热
胡萝卜:健脾

三色凉皮的做法

  • 三色凉皮的做法图解1

    1.将雪花粉放入盆中加入盐水活成面团该上醒30分钟

  • 三色凉皮的做法图解2

    2.把青菜,胡萝卜用搅拌机搅碎把汁取出待用

  • 三色凉皮的做法图解3

    3.锅里放水加入葱,姜,八角,桂皮煮成料水放凉待用

  • 三色凉皮的做法图解4

    4.将活好的面团盆中放入半盆水开始洗面跟洗衣服一样来回搓,把面劲洗至没有白点就好,放到碗里等会蒸,

  • 三色凉皮的做法图解5

    5.把洗好的面水过滤一下,防止有杂物,然后静放4个小时把上面的水到干净后搅匀,分3份一份原汤白色,一份加青菜汁绿色,一份加胡萝卜汁黄色

  • 三色凉皮的做法图解6

    6.取大点的锅加大半锅水,找两个平底不休钢盘来蒸凉皮,在接一盆凉水待用

  • 三色凉皮的做法图解7

    7.待水烧开后,取一勺面水到入平底盘中转均匀放入锅中盖上锅盖蒸1分钟就好,取出放入装凉水的盆中,冷却后取出在表面上用毛刷刷一层食用油,在把它撕下来待用,用两个平底盘来回蒸会快点,

  • 三色凉皮的做法图解8

    8.来回这样全部蒸好,

  • 三色凉皮的做法图解9

    9.凉皮蒸好后,在把面劲放入锅中蒸10分钟就好

  • 三色凉皮的做法图解10

    10.把黄瓜切丝,豆芽洗净开水烫一下

  • 三色凉皮的做法图解11

    11.把蒜捣成泥加醋,盐加料水香油,成醋蒜水

  • 三色凉皮的做法图解12

    12.取几张凉皮,面劲切好装盘撒上黄瓜丝

  • 三色凉皮的做法图解13

    13.取一空碗来舀一勺蒜水,一勺料水加点辣椒油以口味添加,我又放了点芝麻酱,调成汁

  • 三色凉皮的做法图解14

    14.把汁搅匀倒入凉皮上即可

小贴士

蒸凉皮时火不不能太大要不然会开裂

本菜谱由邻家山晴B9zU上传

三色凉皮的家常做法

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