瑶柱蒸蛋的做法

• 1.准备食材。瑶柱洗净，准备香葱沫，小红椒圆片（看起来像苹果），黄瓜皮装饰树干，胡椒粉。

• 2.将瑶柱加320ml,放料理机打成汁。

• 3.鸡蛋加3g盐，一丁点胡椒粉，一茶匙料酒，搅打均匀。

• 4.将瑶柱汁加入蛋液中，继续搅打均匀。

• 5.将蛋液表面的泡沫用汤勺轻轻刮起。因为加了瑶柱汁，颗粒不能通过网筛，就不要过滤了。单纯蒸蛋羹就过滤一下会更细腻。

• 6.用保鲜膜覆盖在碗上，防止汽水掉进蛋液里。

• 7.蒸锅上水烧开，放入蛋液，蒸8分钟就可以了。

• 8.端出蛋羹，将黄瓜皮摆成树干的形状，撒上葱花，红椒圆片稀疏点缀几间。宛如一幅硕果累累，树叶摇曳的秋收图。

• 9.最后洒一茶匙生抽或蒸鱼豉油放蛋羹表面。画面意境更显浓浓秋意。