芹菜肉包的做法

• 1.面粉中加入糖，盐，拌均。孝母用温水化开

• 2.将孝母水倒入面粉顺时针搅拌至无干粉

• 3.用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜发孝至2倍大

• 4.发孝时开始做馅料，肉剁碎加盐，生粉，酱，蒜，蚝油水和所有作料调均，腌制10发分钟

• 5.加入鸡蛋调均，使肉质吃时更加鲜嫩

• 6.芹菜剁细加盐腌制10分钟，用手按压出水份，和肉混合均匀

• 7.发好的面团排气搓成长条，切成小挤子

• 8.搓圆

• 9.擀成圆面饼

• 10.加入馅料挤出折子

• 11.全部包好上锅蒸，冷水入锅蒸出气再盖上锅盖蒸20分钟，不要马上开锅盖，再闷5分钟以免回缩