猪肉:滋阴
豆角:活血化瘀
1.前尖肉洗净切丁,备用。
2.豆角洗净,切丁备用。
3.葱姜蒜切丁,备用。
4.热锅凉油,放入肉丁翻炒,炒至肉变白色,放入除盐以外的调料,翻炒均匀。
5.放入葱姜蒜,翻炒。
6.放入豆角丁,翻炒至豆角丁断生。
7.放入适量开水。
8.水开煮几分钟,水淀粉勾芡。放入盐调味。再撒入适量蒜末,翻拌均匀。
9.肉丁豆角卤出锅!
10.另起锅,水开放入面条,煮3~5分钟。
11.面条过凉水,放上卤,一碗香喷喷的肉丁豆角打卤面就做好了!
豆角一定要充分煮熟后才能食用,建议豆角出锅前撒上一些蒜末,大蒜能有效杀毒!