酱焖梭鱼的做法

• 1.将梭鱼去内脏，鳃，鱼鳞，冲洗干净，两面改刀，切密点，备用

• 2.辣椒酱，豆瓣酱，料酒，味极鲜混合均匀，勾兑成酱汁备用。

• 3.葱姜蒜切末，葱分两份，辣椒切末

• 4.热锅凉油，油烧热后加葱姜蒜爆香，

• 5.加入酱汁翻炒均匀，

• 6.放入鱼

• 7.加入水漠过鱼，大火烧开，小火慢炖，将酱汁浇向鱼身，使鱼更入味，盖上锅盖，焖炖15分钟。

• 8.鱼炖好后大火收汁，加入鸡精，出锅，加葱，辣椒摆盘。