核桃布丁的做法

• 1.准备食材，称好重量。

• 2.核桃仁放在锅里，小火炒熟备用。

• 3.鱼胶粉倒入小碗里。

• 4.加入纯净水溶化，静置片刻，使鱼胶粉泡发。

• 5.将炒熟的核桃仁放入料理机。

• 6.将细砂糖和牛奶都倒入搅拌杯。

• 7.用料理机搅打，使核桃完全打碎，打成细腻的核桃牛奶糊，适当的久打一会儿，打到浓滑细腻，口感才会好。

• 8.为了更加细腻，我把打好的奶糊又用筛网过滤一遍。

• 9.牛奶糊特别细腻。

• 10.鱼胶粉隔水加热或用微波炉加热，溶化成为液态(玻璃碗我担心加热过程中会裂，又换了个碗)。

• 11.把鱼胶粉溶液倒入核桃牛奶糊里。

• 12.快速的搅拌均匀，

• 13.拌好的牛奶面糊还比较稀，将它放入冰箱，冷藏片刻。

• 14.冷藏期间不时的拿出来搅动一下。

• 15.当冷藏到核桃牛奶糊变得比较浓稠的时候，就可以进行下一步了。

• 16.动物性奶油倒在碗里。

• 17.用电动打蛋器打发到出现纹路的程度(6分发)。

• 18.打发好的淡奶油加入到核桃牛奶糊里。

• 19.翻拌均匀，核桃布丁就最终完成了。

• 20.将核桃牛奶糊倒入布丁模里，放入冰箱，冷藏过夜。

• 21.冷藏好的核桃布丁取出，用勺子挖就可以吃了。

• 22.想脱模，就用电风吹的热风吹一吹布丁模的外侧，

• 23.将一根牙签贴着布丁模内壁插进去，使布丁和布丁模分离。

• 24.将布丁倒出来就行了，放几粒核桃装饰一下，一道美味的夏曰甜品就做好了。