用料：
- 西红柿 1个
- 鸡蛋 1个
- 油 适量
- 盐 少许
- 番茄沙司 少许
- 葱花 少许
- 芝麻油 少许
小贴士：
西红柿用火烧一下可快速去皮，这个汤的关键是水刚开时倒入蛋液，如果翻花大开时倒鸡蛋会煮老，不成絮状。
做法：
- 1. 西红柿洗净，用筷子插在根部，用煤气最小火烤一下，皮很快裂开，关火即可快速去皮。
- 2. 西红柿切小块，葱切末，锅中加入少许油放入煸炒
- 3. 添加适量的水烧开
- 4. 鸡蛋打均匀，锅中水刚开时倒入蛋液，水开马上关火（注意不要让水翻滚大开）
- 5. 加入少许盐和芝麻油即可出锅
西红柿用火烧一下可快速去皮，这个汤的关键是水刚开时倒入蛋液，如果翻花大开时倒鸡蛋会煮老，不成絮状。