红烧肉烧茄子豆皮的做法

• 1.肉洗净切成小块

• 2.锅中加水，烧开，放入肉焯一下，盛出

• 3.锅中放油，油四成热时加入适量白糖，不停搅拌，防止粘锅，待有些粘稠时加入肉翻炒

• 4.炒至肉变色，加入酱油，醋，料酒，水，水莫过肉即可，然后加入葱姜蒜及其他调料

• 5.大火烧开，转小火，这时可以加入豆皮，炖半个小时即可，忘记拍图

• 6.炖肉期间，把茄子切成滚刀块

• 7.半个小时左右，加入茄子，茄子特别好熟，发软即可，这是成品图