鱼香肉丝的做法

• 1.木耳提前泡发洗净、肉、冬笋、姜、蒜、葱洗净，泡红椒。

• 2.木耳和冬笋切丝、姜和蒜切粒、切葱花。

• 3.泡红椒切碎。

• 4.肉切丝。

• 5.肉丝里加入料酒、少许盐、少许淀粉拌匀。

• 6.锅里水烧开，放入冬笋丝焯水。

• 7.捞出控干。

• 8.取一净碗加入生抽、醋、白糖、味精、1茶匙淀粉对成芡汁。

• 9.锅里放入适量油烧热，加入肉丝炒至变色。

• 10.盛入盘。

• 11.锅里留油，加入豆瓣酱小火炒出红油后，加入姜粒、蒜粒、泡红椒炒出香味。

• 12.倒入肉丝翻炒均匀。

• 13.倒入木耳丝、冬笋丝翻炒。

• 14.倒入芡汁烧沸腾，收汁、快速炒匀。

• 15.盛入盘、撒上葱花。

• 16.即食。