家常油泼面的做法

• 1.把面粉中放一勺盐，活成比饺子面稍硬一些的面团，饧一个小时，中间揉两三次。

• 2.然后把面团擀成小面剂子，然后擀成长条。

• 3.擀好以后放到平底盘中，每块中间要抹一点油，防止粘连。

• 4.然后盖上保鲜膜饧两个小时左右。

• 5.面饧好以后拿出一块面，两个手拿着面两端往外抻。

• 6.抻面时长短薄厚根据自己爱好决定。

• 7.抻一根就放在锅里，抻完以后煮一分钟左右就行了。

• 8.碗中放小香葱段和蒜末，然后放盐，生抽，醋，少许鸡精。

• 9.再放入炒熟的绿豆芽。

• 10.把煮好的面过凉放入碗中，在上面放上辣椒面，芝麻和花椒碎，再放上烫好的青菜。

• 11.起炒锅放菜籽油，放菜葱姜，花椒大料，爆香后捞出。

• 12.最后泼在辣椒和花椒上面就行了。