料酒:低蛋白质 冰糖:和胃
1.买回来的猪脚清洗干净,放料酒焯水
2.焯好水放冷水冲洗干净,也可以增加皮的弹性
3.起油锅,葱 姜 蒜炒出香味,下猪脚稍微翻炒一下
4.加料酒,生抽, 老抽,冰糖 喜欢辣的可以加2个小红辣椒 (盐可以先不加到最后按照自己家口味加,我是没有加)翻炒一下加入一瓶啤酒 盖盖煮(可以锅里煮,需要照看,也可以倒入高压锅比较快,我比较懒直接倒电饭锅里煮陪女儿睡觉去了这个省心)
5.煮到你需要的软硬程度就可以收汁了,出锅。
喜欢软糯的多煮一下,喜欢QQ的就少煮,看各人喜好。
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