牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血 红椒:开胃、消食 料酒:活血化瘀
1.牛肉切条/用料酒,盐,胡椒粉,少许香油抓匀腌10分钟。
2.10分钟后加鸡蛋抓匀
3.加适量淀粉搅匀腌10分钟
4.尖椒/红椒切条,葱姜蒜切片。
5.锅中烧油,下腌好的牛肉煎炒至熟,盛出备用。
6.另起锅加油下葱姜蒜爆香
7.下青红椒翻炒,加酱油,料酒,糖,少许盐,花椒粉,鸡精炒匀。
8.加牛肉翻炒均匀即可
9.装盘
牛肉要选嫩的,牛上脑或牛里脊部位。腌好的牛肉可以直接在热油中滑熟。
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