香辣茄子的做法

• 1.将茄子洗净，我这里用刀切了2半，这样子茄子在焯水时易熟透

• 2.用滚水焯熟，捞起来放在凉水里剥皮，剥皮后把水控干点

• 3.然后，拍点蒜泥，切葱花，加辣椒油，香油少许，盐，鸡精，加点生抽，调好料汁，(不喜欢吃辣的可以不放辣椒油，也可以，放点醋)

• 4.将调好的料汁，倒入茄子里拌均匀，就可以食用了