红烧牛肉的做法

• 1.牛肉切大小差不多大的块(这是我做两盘子的牛肉）

• 2.姜切片，大小葱切段，干红椒切段，桂皮 草果 香叶 八角水冲一下

• 3.将牛肉放清水里泡三个小时，中间换一次水

• 4.汤锅加水，放牛肉盖好锅盖煮开焯水

• 5.这是焯过水的牛肉如图

• 6.炒锅倒少许油放入糖，可以稍微多点

• 7.小火锅铲不停的炒糖，看到糖起泡，糖色就炒好了，过程有点慢

• 8.将牛肉倒入炒好糖色的锅里翻炒，牛肉均匀的上色

• 9.将准备好的除了小葱外的佐料倒入锅里翻炒，出香味后倒入料酒 老抽少许。

• 10.加入没过牛肉的开水，一次加足水。盖好锅盖大火后小火

• 11.这时候将土豆去皮洗净切块，胡萝卜去根洗净切滚刀状备用。这也是做两盘的量

• 12.牛肉炖一个小时后放入土豆 胡萝卜，加入盐盖好盖

• 13.继续烧半个小时后，看汤汁很少了，加点鸡精提鲜关火

• 14.装盘出成品，小葱摆在盘子边缘修饰一下。

• 15.来张近照也很不错。喜欢的朋友赶紧动手吧。