凉拌茄子的做法

• 1.把茄子洗干净后备用。

• 2.把茄子切成圆段，上蒸锅蒸，蒸大约二十分钟左右茄子就熟了。

• 3.把小葱苗，姜，蒜瓣洗干净备用。

• 4.把小葱苗，姜，蒜瓣切成细丁。

• 5.蒸熟的茄子用手成条放入盘中，另外拿一个碗加入适量的自制辣椒油，花生酱，盐，白醋，香醋，味极鲜，葱，姜，蒜，凉开水后拌均匀了备用。

• 6.把拌均匀的调味料均匀的浇到盘中，这道爽口的凉拌茄子就做好了。