家常黄鳝清汤的做法

• 1.洗净。日常野生黄鳝30元一斤，4条20的样子，买的时候会帮你切好成段，回来多洗几遍，洗净血水如下图即可

• 2.热锅-加一点点油-放姜和葱茎段翻炒两下

• 3.烧黄鳝。将黄鳝放进去烧到变色即可，1-2分钟的样子

• 4.煮。加开水煮，水量多少看要多少汤，主要多煮上几分钟，汤变白即可，关键在用勺将表面那层油沫捞掉，汤更清爽

• 5.汤差不多的时候先加少量盐和生抽（可不加，不会影响口感，个人喜好），最后加点鸡精和葱叶段即可