火龙果慕斯的做法

做法：

• 1. 戚风蛋糕切片，取两片
• 2. 火龙果切块加60克糖入果汁机打成火龙果汁
• 3. 这是打好的火龙果汁，（没有芒果泥粘稠，但也比一般果汁要稠，提起流动流动状态）
• 4. 淡奶油加30克糖打六七成发，可流动状态。
• 5. 鱼胶粉加纯净水泡开，入锅隔水融化。
• 6. 鱼胶粉倒入火龙果汁中拌匀
• 7. 加入奶油从上到下快速拌匀
• 8. 这是拌好的慕斯
• 9. 取蛋糕片剪一圈，比原模具小一点，铺在模具底部。
• 10. 倒入一半火龙果慕斯糊
• 11. 再放进一块蛋糕片，倒入剩下火龙果慕斯糊的三分之二。
• 12. 入冷冻室十分钟取出，再把剩下的火龙果慕斯糊，入冰箱冷藏最少四小时或过夜。
• 13. 用吹风机沿模具吹一圈脱模。
• 14. 在慕斯蛋糕表面装饰一下。
• 15. 切面也好看。