火龙果慕斯的做法

• 1.戚风蛋糕切片，取两片

• 2.火龙果切块加60克糖入果汁机打成火龙果汁

• 3.这是打好的火龙果汁，（没有芒果泥粘稠，但也比一般果汁要稠，提起流动流动状态）

• 4.淡奶油加30克糖打六七成发，可流动状态。

• 5.鱼胶粉加纯净水泡开，入锅隔水融化。

• 6.鱼胶粉倒入火龙果汁中拌匀

• 7.加入奶油从上到下快速拌匀

• 8.这是拌好的慕斯

• 9.取蛋糕片剪一圈，比原模具小一点，铺在模具底部。

• 10.倒入一半火龙果慕斯糊

• 11.再放进一块蛋糕片，倒入剩下火龙果慕斯糊的三分之二。

• 12.入冷冻室十分钟取出，再把剩下的火龙果慕斯糊，入冰箱冷藏最少四小时或过夜。

• 13.用吹风机沿模具吹一圈脱模。

• 14.在慕斯蛋糕表面装饰一下。

• 15.切面也好看。