豆皮包饭的做法

• 1.大米和绿豆冷水泡8小时，绿豆去皮

• 2.放入搅拌机打成豆米浆

• 3.香肠、虾仁、茭白、香菇、香干、青椒切粒，香葱切末

• 4.国内放少许油，将碎粒炒熟，加料酒、盐、胡椒粉调味，备用

• 5.取平锅，放少量油中小火烧热，浇上适量豆米浆，摊成薄饼，凝结后刷上蛋液

• 6.将饼翻面，铺上提前蒸好的糯米饭，压平，撒少许盐和胡椒粉

• 7.将炒好的料铺在糯米饭上，压实后，四边包起

• 8.底面煎黄后翻身，底面朝上，再煎5分种，切块撒上香葱末

• 9.出锅装盘。将剩下的豆米浆煮成豆米粥，放入白糖，果料佐餐