电饭煲做蛋糕的做法

• 1.首先把蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆必须保证无油无水，最好使用不锈钢盆。蛋白轻轻搅拌一下，加入一点盐，一勺白糖，继续搅拌一下再加一勺白糖我们不喜欢太甜了就加的少一点。（若喜欢甜一点可再加一勺白糖），三滴白醋（白醋作用是为了让蛋白容易打发）现在开始用台式电动搅拌器打发…

• 2.面粉需要过滤一下，加入搅拌好的蛋黄里，加40克纯牛奶，加一点盐搅拌一下再一点酵母粉（盐和酵母粉不要相互接触，），搅拌均匀如图所示

• 3.用搅拌器把蛋白打到呈鱼眼状时，加入1/3的白糖，继续搅拌至蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3白糖，在继续搅拌至蛋白比较浓稠，表面出现纹路时，加入剩下的1/3白糖。一直搅拌成奶油状，能够立起来就OK。
  

• 4.过滤面粉

• 5.普通面粉一样可以做蛋糕，今天用的这种高筋粉。

• 6.然后把搅拌好的蛋白奶油状1/3加入搅拌好的蛋黄里，像炒菜那样上下翻炒搅拌均匀，再加1/3奶油状搅拌均匀，最后把剩下的1/3加入搅拌均匀后，电饭煲抹上一层花生油遇热两分钟，在把所有搅拌好的倒入电饭煲内，抖抖电饭煲让它产生气泡，闷上二十分钟后，然后按下煮饭健二十分钟，在用毛巾放在电饭煲排气孔闷上二十分钟后，（时间未到不要急着揭盖）用筷子插一下，只要筷子上没有粘物，就证明熟啦等待冷却，就可切下品尝啦

• 7.抖动电饭煲在开始按键

• 8.一锅威风蛋糕出锅囖成功

• 9.冷却后切开吃吧

• 10.品尝吧！一块松软的蛋糕爽口香