冬瓜虾仁汤的做法

• 1.洗好食材备用，虾仁洗净后用料酒或醋稍微泡一下，去腥，再浸水备用。

• 2.冬瓜去皮，切片或块。黄瓜切丝，葱花，蒜片，香菜末姜末等。

• 3.开火上火，倒入一点油，大概能没过炝锅食材即可。如图。

• 4.炝锅爆香后，倒入利干水虾仁，小火迅速翻炒。虾仁稍微发红即可。

• 5.倒入冬瓜一起翻炒，中火炒大概20秒，加入备好的纯净水。

• 6.加入水后，依据口味倒入适量的胡椒粉和醋，带汤煮沸，大概持续三四分钟即可。

• 7.之后转小火，加入鸡精，一点点盐，加入黄瓜丝，稍微再煮一会，即可出锅。

• 8.如果不想虾仁太熟，可以再翻炒后将虾仁捞出，翻炒虾仁可以做出奶汤的效果。

• 9.盛碗撒入一点点香菜提味，美观。一碗美味又营养的冬瓜虾仁汤完成。