【简单】戚风蛋糕（六寸）的做法

• 1.准备食材

• 2.将鸡蛋蛋白蛋黄分开装，并确保碗中无水无油

• 3.蛋黄碗中加入糖15g、玉米油、牛奶搅拌均匀

• 4.先把泡打粉和低筋面粉混合，再过筛至蛋黄碗中

• 5.搅拌均匀至面糊

• 6.蛋白中加入糖和柠檬汁，用电动打蛋器打发

• 7.打至出现小尖不往下掉时关闭电源

• 8.将一半蛋白到入蛋黄碗中，炒菜的方式翻炒至无蛋白

• 9.再把剩下的蛋白放入蛋黄碗中，同样方式搅拌，烤箱提前预热

• 10.将蛋糕糊到入蛋糕模具中，我用的是六寸活底模具，倒入后震出蛋糕糊中的气泡。放入烤箱中层，160摄氏度30分钟。

• 11.拿出来后倒扣至冷，再脱模

• 12.完成