炒蛤蜊（炒嘎啦）的做法

• 1.买回来到嘎啦清洗干净，放到清水中加入盐。可以多加一些，吐一下里面的沙子。如果卖菜小贩有送海盐的话最好，泡置二十分钟。

• 2.锅里加入清水，开大火水放入嘎啦，焯一下。水开之后捞出，放入清水中再清洗一遍。

• 3.葱、干辣椒，香菜，切段，尖椒，蒜姜切丝。

• 4.起火加入适量油，油热之后放入葱姜蒜，干辣椒爆香。

• 5.放入嘎啦，加入料酒、生抽、盐。翻炒几下之后加水

• 6.收汁，放入尖椒翻炒。

• 7.最后加入香菜翻炒提味

• 8.一盘炒蛤蜊就可以出锅上桌了～