1.提前一个小时把大米和黑芝麻淘洗干净之后用1000毫升清水浸泡,之后磨糊的时候也是用浸泡过黑芝麻的水一起磨的
2.先舀两勺黑芝麻放进石磨的小孔里面开磨,暂时先不要急着加水
3.这是还没有加水的,因为本来浸泡的时候芝麻就已经吸收了些许的水份的了,先磨两轮之后再开始一勺一勺的把水加进去磨
4.差不多的时候加些大米进去一起磨
5.这是第一轮磨出的芝麻,还没有完全成糊的,有些许颗粒状
6.磨第一轮的时候有些芝麻还是颗粒状的,所以要借助勺子推一下才会掉入盘子里面
7.这是刚磨了第一轮的芝麻
8.开始磨第二轮的了,步骤和第一轮的一样,但是不要加水
9.第二轮的磨出的会细很多,所以就不需要再用勺子推了,它自然就会很顺畅地流下盘里
10.第二轮的芝麻
11.再磨最后一次就会很细腻的了,如果担心不够细腻就用手指点一下芝麻试一下手感
12.第三轮已经磨成细糊状的了
13.倒进锅里煮,用勺子翻炒,用煤气灶的锅可以搅拌得更均匀不怕粘锅糊掉
14.在芝麻糊颜色有些许变深的时候加入适量冰糖,冰糖按个人喜爱添加,怕放多可以放一些然后融了就试试味道,不够甜了再加
15.加入冰糖后顺时针搅拌
16.颜色完全深了有点稠的时候加入一小碗水继续搅拌
17.冒气泡了就可以关火舀出来了
18.每个石磨的密度都会有些许不一样,所以只要磨得够细腻了就可以开始煮了,想要香口的可以先把芝麻炒香了再磨,不过那样会比较上火
可以加大米也可以不加,不加大米磨的话在熬煮的过程中是不需要再加水的了