土豆:和胃
青椒:温中散寒
西红柿:生津止渴
盐 | |
干红辣椒 | |
鸡精 | 味之鲜酱油 |
海天豆瓣酱 | |
耗油 |
1.准备以下食材
2.土豆去皮,将清洗干净的土豆切开厚度为1厘米的片片,然后在用花刀切开
3.图中就是用的花刀将土豆片切开的照片
4.切好的土豆盐水泡起来!避免变色!
5.热锅凉油,放入白糖,姜片,干红辣椒等……炒制白糖融化,姜片和辣椒煸出香味。
6.接着加入两汤勺海天豆瓣酱,葱花,西红柿,青椒最后放,你所看到的是,往锅里放葱花的时候,不小心带进去了几个
7.翻炒的时候用铲子按压西红柿块,让其出汁,出沙,锅里现在你们看到的是西红柿出的汁,不是水哦,这样做出来既有酱的香味,又有西红柿沙的甘甜
8.出汁后赶紧放入狼牙土豆,快速大火翻炒让土豆快速吸收西红柿的汁液,做出来的土豆会更加美味
9.赶紧接着放醋,菜下锅就放醋,就是为了——保持菜的色泽鲜嫩和脆感!翻炒均匀后加入,味极鲜酱油,盐,鸡精,耗油
10.翻炒一会,若是你买的土豆的粉子大,就赶紧锅里多添些水进去,快速翻炒,避免糊锅!如果粉子小,就少放些水,视实际情况而定,快速翻炒
11.觉得差不多快出锅的时候,放入青椒,蒜片
12.快速翻炒,大火收汁,滴入香油,即可出锅啦
13.装盘啦
14.这种切法,会让土豆感觉有点嚼劲!土豆丝放进嘴里没有食物的膨胀感,这个有,夹上一筷子放进嘴里,那种酱香和着西红柿沙沙的味道,让你一口接一口的停不下来,把这个菜汁倒入米饭碗里,会让你胃口大开,不说了咽口水啦,哈哈!
土豆,可入药,性平味甘,主治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。作为食物,其保存周期不宜太长,且一定要低温、干燥、密闭保存。土豆的幼芽有轻微毒性,所以,当土豆放久后出现幼芽,或腐烂、霉烂都极易引起中毒,一律不能再食用