雪菜黄鱼的做法

• 1.黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净将鱼两面斜刀切三道，加入料酒，盐腌制二十分钟。

• 2.用厨房纸吸干黄鱼水分，并将干淀粉均匀涂抹黄鱼。

• 3.锅内放油烧至7成热，把小黄鱼放入锅内。煎至两面金黄色。（这步忘了拍照）

• 4.炒锅内放入2大匙色拉油，将葱姜蒜辣椒末放入锅内煸炒出香味。放入切碎的雪菜翻炒一会。

• 5.再把黄鱼放入锅内，调入料酒、糖和刚好与黄鱼齐平的适量高汤，大火烧开后转中火焖煮至水分收干。

• 6.最后起锅撒葱花，再淋入少许香油调味即可。