卤鸡头的做法

• 1.准备食材

• 2.鸡头倒入盆中解冻

• 3.将化冻的鸡头逐个拔去残毛，嘴鼻都清理干净！去掉喉管洗净

• 4.锅中加入清水烧热，将清理好的鸡头下锅焯水

• 5.捞出，用清水多冲洗几次

• 6.锅中热油，加入冰糖炒化成糖汁

• 7.倒入鸡头翻炒，上色

• 8.加入干红椒段

• 9.八角

• 10.姜片

• 11.葱花

• 12.倒入清水，没过鸡头即可

• 13.加入生抽

• 14.料酒

• 15.十三香

• 16.盐！大火烧开转为中小火慢炖15~20分钟

• 17.大火收汁

• 18.加入鸡精

• 19.再次撒入葱花，炒匀

• 20.盛盘即可