凉菜万能酱料的做法

• 1.蒜瓣切丁拍碎，青辣椒切碎，干辣椒切碎，泡椒挤干净里边的水，也切碎，一起装在碗里。

• 2.锅里热油，适量。

• 3.在装辣椒蒜瓣的碗里，放胡椒粉，盐，鸡精搅拌，备用。

• 4.油非常热了以后，关火，把锅拿起，把油慢慢的倒进装有蒜瓣辣椒的碗里，小心烫。必要时可重复一次热油泼在碗里的辣椒上。

• 5.酱料碗凉了以后，在碗里轻轻搅拌，看看有没有出味儿～然后放适量香油。等凉透了，蒙上保鲜膜（切记！！蒙2层！！！）然后放在冰箱里。（蒙2层的原因：万一味道跑出来就不好了～蒜味儿你们懂的～）