自制凉皮的做法

• 1.放入清水和盐和面

• 2.醒半小时的面团加清水洗面

• 3.洗出面筋

• 4.沉淀一晚，倒出表面的清水，动作要慢

• 5.用不锈钢盘蒸，刷油放入面糊，放锅里蒸，看到冒泡就拿出放入冷水上，冷却后再把凉皮撕下

• 6.切条

• 7.放入碗里

• 8.香菜，大蒜，小辣椒切好备用

• 9.青瓜刨丝，豆芽开水煮捞出

• 10.加入酱油，辣椒，大蒜，陈醋，香菜，芝麻油，花生芝麻酱拌匀，就可以开动啦