排骨:补肾 冬瓜:利水
1.排骨洗干净,冬瓜去皮切小块
2.生姜蒜洗净,拍松,葱切好
3.排骨冷水下锅煮沸腾,焯水捞出冼净
4.排骨处理完泡沫后,重新起锅加水,放入事先准备好的姜、蒜大火炖,水开后转中火
5.排骨八分熟时加入切好的冬瓜,炖至排骨冬瓜软烂,依据个人口味放盐、鸡精
6.最后撒入葱花,,盛出装进汤碗中
1.排骨焯水,是为了去除血腥味。2.炖排骨时水要一次倒够,不要中途添水。
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