酸菜肉沫的做法

• 1.材料、酸菜、瘦肉、指天椒、姜、蒜

• 2.瘦肉切片、再切条然后剁成肉沫、用酱油、蚝油、生粉、盐、腌制10分钟、姜去皮剁碎、蒜去衣剁碎、指天椒切成小粒

• 3.酸菜清洗干净、切丁、（酸菜清洗几遍、特别是叶子、多小沙粒）

• 4.热锅放油、放姜蒜爆香、放肉沫炒、炒至肉沫变色

• 5.放酸菜、可以加少许清水、翻炒片刻

• 6.放醋精、翻炒几下即可、（放不放醋精最好试一下酸味、盐也是一样、酸菜必须要炒干水份）

• 7.成品