茄汁麻辣沙丁鱼的做法

• 1.沙丁鱼去内脏洗净，将番茄酱，豆瓣酱放入碗中，小洋葱，姜切片。

• 2.沙丁鱼鱼肚内外放入盐，小洋葱，姜片，大料，料酒，涂抹均匀腌制20分钟。

• 3.油锅烧热后，放入花椒，小洋葱炸出香味，再放入番茄酱，豆瓣酱炒出红油。

• 4.将鱼放入锅中，放入白糖，老抽，生抽，醋，倒入清水小火慢炖至汤汁浓稠。

• 5.放入味精，盛入盘中撒点葱花即可。