东北名菜:豆角盖被

东北名菜:豆角盖被
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作者:小粉悠悠

健康功效

豆角:活血化瘀
酱油:活血化瘀

东北名菜:豆角盖被的做法

  • 东北名菜:豆角盖被的做法图解1

    1.我用酵母粉发酵的,用三十五度的水将酵母化开,用酵母水和面,面稍软些。静至一小时左右。

  • 东北名菜:豆角盖被的做法图解2

    2.发酵成蜂窝状就可以了

  • 东北名菜:豆角盖被的做法图解3

    3.把发酵好的面里放里一点点小苏打揉面,把面里的空气排干净,揉光滑,待用。

  • 东北名菜:豆角盖被的做法图解4

    4.把豆角洗净,去筋掰段。

  • 东北名菜:豆角盖被的做法图解5

    5.锅加热放油,加入肉煸炒,放入葱花和蒜炒香,加入豆角,普通炖豆角步骤,可以加土豆,南瓜等一起炖,放入酱油和盐等调料炖,水要比平时多放一些,炖豆角时擀面。

  • 东北名菜:豆角盖被的做法图解6

    6.把面擀成大饼状,放入少量盐,花椒面,油,再擀成和锅一样大饼

  • 东北名菜:豆角盖被的做法图解7

    7.中间过程忘了照相

  • 东北名菜:豆角盖被的做法图解8

    8.豆角炖熟后,把饼划几刀放入炖豆角锅内,保证豆角汤可以再炖十分钟左右的量,盖上锅盖大火焖七到八分钟,注意别干锅。因为饼太多了,又是发面的,熟后薄被变成了羽绒被。呵呵!

  • 东北名菜:豆角盖被的做法图解9

    9.取出一半饼,成品就是这个样。下面是豆角,上面是豆角的被子。

  • 东北名菜:豆角盖被的做法图解10

    10.豆角炖时间稍微长一点好吃,所以在豆角熟了的时候再放蒸饼时间正合适。

  • 东北名菜:豆角盖被的做法图解11

    11.开饭~

  • 东北名菜:豆角盖被的做法图解12

    12.发面饼就是豆角的被子,很形象的名字吧

小贴士

要多放些汤,蒸饼吸水,以免蒸饼时干锅~

本菜谱由小粉悠悠上传

东北名菜:豆角盖被的家常做法

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