豆角:活血化瘀
酱油:活血化瘀
1.我用酵母粉发酵的,用三十五度的水将酵母化开,用酵母水和面,面稍软些。静至一小时左右。
2.发酵成蜂窝状就可以了
3.把发酵好的面里放里一点点小苏打揉面,把面里的空气排干净,揉光滑,待用。
4.把豆角洗净,去筋掰段。
5.锅加热放油,加入肉煸炒,放入葱花和蒜炒香,加入豆角,普通炖豆角步骤,可以加土豆,南瓜等一起炖,放入酱油和盐等调料炖,水要比平时多放一些,炖豆角时擀面。
6.把面擀成大饼状,放入少量盐,花椒面,油,再擀成和锅一样大饼
7.中间过程忘了照相
8.豆角炖熟后,把饼划几刀放入炖豆角锅内,保证豆角汤可以再炖十分钟左右的量,盖上锅盖大火焖七到八分钟,注意别干锅。因为饼太多了,又是发面的,熟后薄被变成了羽绒被。呵呵!
9.取出一半饼,成品就是这个样。下面是豆角,上面是豆角的被子。
10.豆角炖时间稍微长一点好吃,所以在豆角熟了的时候再放蒸饼时间正合适。
11.开饭~
12.发面饼就是豆角的被子,很形象的名字吧
要多放些汤,蒸饼吸水,以免蒸饼时干锅~