手工凉皮（步骤分解图）的做法

做法：

• 1. 面粉加盐，加适量水揉成团～
  盖保鲜膜醒发半小时～
• 2. 加入清水，开始揉洗面团～
• 3. 揉洗5次的样子～
• 4. 揉10次后的效果～
• 5. 每次揉洗出来的水用干净的盆存放好～
• 6. 揉洗15次后的样子～
• 7. 揉洗20次后水开始变清～
• 8. 继续揉洗25次后的状态～
  基本水已经很清了～
• 9. 一般我揉洗27-28次就可以了，这个根据每个人的手劲大小而有所不同，以水变清澈为标准～
  洗好的面筋～
• 10. 全部揉完，蒸好出炉～
  600克面粉只有了这么一点，真心不够吃～
• 11. 切小块备用～
  可凉拌可加蔬菜丝炒炒～
• 12. 第一段程序告结～
• 13. 揉洗出来的水，沉淀一夜，明早蒸凉皮～
• 14. 沉淀过夜揉洗面的水，已经分成上下两层，将上面的水倒掉，留下下面的，搅匀～
• 15. 披萨盘刷油，盛入适量面糊水，放在沸腾的锅里盖上盖子蒸，开锅面皮起大泡即可，连盘浸入凉水中，顺势揭下面皮～
• 16. 这个透明度还凑合吧，多试几次，就能掌握好厚薄度了，我还在摸索中～
• 17. 准备喜欢的配料，连同面筋一起下锅炒～
• 18. 出锅～