用料：
- 猪肉馅 适量
- 梅干菜 适量
- 面粉 适量
- 酵母 适量
- 糖 少许
- 小苏打 少许
- 料酒 少许
- 蚝油 少许
- 生抽 少许
- 盐 少许
- 葱姜末 适量
- 十三香 少许
小贴士：
面团放入小苏打可以去除酵母味，皮不要擀太薄，以免油脂浸出，关火后闷3分钟开锅可以使面皮不回缩。梅干菜比较吸油可以多加些油。
做法：
- 1. 面粉加入少许糖，小苏打，酵母，1斤面粉加5克酵母比例揉成软硬适中面团醒发。肉馅加入少许料酒，生抽腌制几分钟，梅干菜浸泡洗净
- 2. 锅中加入适量的油加入肉馅煸炒出油，
- 3. 加入适量葱姜末，十三香煸炒出香味，加入洗净攥干的梅菜煸炒，加入适量蚝油了，生抽，盐调味，关火放凉。
- 4. 发好的面团揉搓排气好醒10分钟，揪成70克左右面团
- 5. 擀成四边薄中间厚的面皮包入馅料，放15分钟左右醒发
- 6. 醒发好的包子放入冷水锅中大火烧开蒸15分钟，关火闷3分钟出锅