豆沙如意卷的做法

• 1.面粉称重，酵母用少量的温水化开，然后倒在面粉中间划开，面太干的话再继续加水。

• 2.将面团揉至光滑状态，然后盖盆发酵四五十分钟，面团发酵至如图示的蜂窝状。

• 3.少撒一点干粉重新揉一下排气然后揉至光滑状态放旁边醒5到10分钟。

• 4.然后用擀面杖将面团擀成长方形的面片。

• 5.挤上豆沙馅，用刮刀或者勺子之类的，将豆沙抹均匀。喜欢吃甜的就多抹一点。

• 6.抹好豆沙馅的面片，分别从两边往中间卷，卷到中间两头接口处用水用手蘸清水抹一下两边，然后把他们粘和在一起。

• 7.然后翻面，整理一下形状，切成大小一样的剂子。上蒸笼醒发20分钟以上，冷水开火，水上气后计算时间10分钟左右，关火虚蒸3分钟。

• 8.漂亮的豆沙如意卷出炉啦！