用料：
- 空心菜 一斤
- 大蒜 3瓣
- 花椒粒 十几粒
- 耗油 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
小贴士：
1,先炒菜茎，在放叶，这样不会菜叶熟了茎不熟。
2,边炒边加清水，青菜更嫩。
3,最后放盐，放早了青菜容易脱水，口感变差。
做法：
- 1. 空心菜摘掉老根黄叶，洗净切段，葱姜蒜切沫。
- 2. 锅中放油烧热，加入花椒粒爆香，加入葱姜沫爆香。
- 3. 下入切好的空心菜的茎部翻炒几下，加入少许清水。
- 4. 加入菜叶部分，继续翻炒。
- 5. 加入耗油，盐，调味拌匀。
- 6. 加水蒜沫炒匀，空心菜断生即可。
- 7. 装盘。