青椒:温中散寒
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
花椒:温中
1.准备食材
2.将鸡肉用生抽、料酒、盐腌五分钟
3.辣椒切圈、泡姜和一半的蒜切碎、姜切丝葱头切小段、剩余的蒜切块
4.热锅下油
5.锅内油烧热七分熟放入葱姜蒜花椒(包括泡姜,大蒜先只放蒜块爆)爆香
6.爆香后加入鸡肉
7.翻炒至鸡肉变白放入豆瓣酱、蒜末、老抽不停翻炒
8.待鸡肉炒熟变成金黄色放入芽菜米翻炒一分钟
9.加入辣椒和少量的盐翻炒,也可不放盐由鸡肉的多少决定
10.辣椒炒熟加入调味料出锅
11.成品图
辣椒切圈又快又好看还不辣手,泡姜和芽菜米不能省略噢,因为特殊的味道会给鸡肉添味不少噢,大蒜分两次不同的切法不同时间放入,香味更浓,爆香时还不会糊