香菇鹌鹑蛋的做法

• 1.泡香菇，（方便点用新鲜的，都可以）去蒂，水分稍微挤干。

• 2.腌肉：加入料酒，姜汁（可用姜，蒸制前去掉）孜然粉，十三香粉，酱油，蚝油，抓匀腌制10分钟

• 3.肉填进香菇里，最好中间留个洞，尽量放平

• 4.敲鹌鹑蛋，可以先敲在小碟里，鹌鹑蛋皮不容易破，用力过头蛋黄会破，小心点，水开后大火蒸10分钟

• 5.浇汁：下油爆香蒜末后，加入酱油，蚝油，香油，炒匀后加水，煮开后把生粉加半碗凉水搅匀，慢慢倒进锅里，一边倒一边搅动一边观察，防止粘锅，浇汁微稠就好，芡汁不用都倒进去（材料少，用小火，方便看着）

• 6.出锅后把盘子里的水倒掉些（小心烫）淋上浇汁，：撒上葱花就成功啦