用料：
- 洋葱 50克
- 青椒 半个
- 火腿肠 1根
- 米饭 1汤碗
- 鸡蛋 1个
- 油 适量
- 盐 少许
- 白胡椒粉 少许
- 白糖 少许
- 料酒 几滴
小贴士：
炒饭时，尽量旺火翻炒，用不沾锅炒，用油少且不粘锅。味精随个人口味添加。
做法：
- 1. 洋葱、青椒洗净、米饭、火腿肠、鸡蛋。
- 2. 洋葱、火腿、青椒切丁。
- 3. 鸡蛋磕入净碗中、加半汤勺温开水、几滴料酒捣散、调匀。
- 4. 碗里放适量油烧热、倒入蛋液煎熟、划散。
- 5. 倒入洋葱、火腿炒出香味。
- 6. 配菜铲至一边，(小火)倒入米饭用铲子炒散。
- 7. (大火)加胡椒粉、白糖翻炒半分钟。
- 8. 加入青椒翻炒均匀。
- 9. 盛入汤碗、用勺子按平、按紧。
- 10. 扣在盘子里、即食。