芝麻油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
粘米粉 | |
肉糜 | |
黑芝麻粉 | 红豆馅 |
玉米油 | |
耗油 | |
葱姜粉 | 生抽 |
盐 | 鸡精 |
水 | 玉米油 |
葱花 | |
太古糖霜 | 箬叶 |
1.萝卜2根,去皮洗净,擦丝焯萝卜丝水,挤干水份
2.肉糜加入料酒、耗油、鸡蛋、葱姜粉、生抽、盐、鸡精、水、及玉米油,顺一个方向搅拌上劲
3.后将锅入少许油,油热后,入拌好的肉馅炒至变色,将萝卜丝倒入炒拌,加些草菇老抽上色,加盐、鸡精调味,出锅前撒入葱花拌匀即可(只知道在调馅,忘拍图了!)
4.黑芝麻粉加太古糖霜、麻油拌匀
5.红豆馅是前次包汤圆剩下的
6.糯米粉、粘米粉混合均匀
7.加温水揉成粉团后再加两汤匙玉米油揉匀
8.将粉团搓成长条,分割成等量均匀的剂子
9.取个剂子搓圆并包入萝卜丝猪肉馅,成椭圆状
10.箬叶清洗后,一一对折并剪断
11.取片箬叶,用油刷刷层油
12.将包好的糯米団放在箬叶的中间
13.入蒸屉
14.水烧开,上锅蒸10分钟即可
15.出锅装盘
炒制出的馅料冷却后可放进冰箱冷冻一小时,然后再取出操作,然后上锅蒸熟,之后蒸出的叶儿耙里就有汤汁了,有点类似于灌汤类的点心。另外,制作的馅料可偏咸些。