油条遇到茄子的做法

• 1.备菜，茄子香菜等洗净，油条虾皮花椒备用，蒜瓣切片，香葱切末，红辣椒切末，打两个鸡蛋备用。(放入一点胡椒打匀，去腥味。)

• 2.茄子切丁，油条切块。

• 3.开火热锅，七成热，导入蒜片，葱花，花椒，虾皮，爆香。

• 4.之后导入味极鲜1汤匙，醋3汤匙，没过虾皮等，爆香二十秒左右。

• 5.倒入茄子均匀翻炒半分钟。

• 6.倒入纯净水，没过茄子是茄子飘起来即可，大约800ml。煮至沸腾，搅拌一下

• 7.沸腾一分钟后加入油条。继续煮。再煮两分钟。

• 8.加入打好的鸡蛋，搅拌一下，可放入黄瓜丝，或出锅后再放。打过鸡蛋后再煮沸腾了即可关火出锅。

• 9.装盘。点缀香菜黄瓜丝和红辣椒末。

• 10.搭配烤鱼片，核桃仁，燕麦豆浆 。简单家常晚餐完工喽。尽情享用。